• 목록

​​​​여행의 묘미 중 하나는 조식이 아닐까 싶은데요. 정갈하게 차려진 뷔페음식 중 다양한 계란요리들도 눈길이 가는데요. 그중 노란 빛깔의 스크램블 에그도 빼놓을 수 없는 메뉴가 아닐까 해요.​입안에 한 입 넣으면 폭신하게 녹아내리는 그 식감이 참 좋아서 집에 가면 꼭 해먹아야지 하지만, 의외로 잘 안될 때가 많아요.​그래서 이번에는 제가 여러 차례 시도 끝에 정착한 호텔 느낌 나는 스크램블 에그'>에그'>에그'>에그'>에그'>에그'>에그 만들기를 소개해 보려고 해요.​​​​오늘 아침식으로 이렇게 구운 빵과 과일과 함께 곁들였더니 기분 좋은 하루의 시작이 되더라고요.​​​​계란에 약간의 유제품을 추가하고 에그'>에그'>에그'>에그'>에그'>에그'>에그 버터를 더해서 고소함과 풍미를 더해봤어요. 추가된 재료들과 불조절만 잘하면 누가 만들어도 실패없는 부드러운 계란 스크램블 만드는법 지금 시작해 볼게요!​​​[재료소개]+큰술=밥숟가락(10g)/컵=종이컵(180ml)+1~2인분​계란 3개우유 3큰술(또는 생크림 1.5큰술)소금 한 꼬집설탕 2꼬집버터 1조각(10g)​​​​[조리과정]​step 1 : 계란물 황금 비율로 섞기​먼저 볼에 계란을 깨서 넣고 가볍게 풀어 주세요. 저는 3개를 준비했어요.​​​여기에 우유를 넣습니다. 계란 1개당 1큰술이요. 만약 생크림이 있다면 더 좋은데요. 생크림의 경우 1/2큰술만 넣습니다. 우유를 추가하면 계란의 단백질을 더 부드럽게 해줘요.​​​​그리고 에그'>에그'>에그'>에그'>에그 com' data-kw='에그'>에그'>에그'>에그'>에그'>에그'>에그 소금 한 꼬집과 설탕 2꼬집을 넣습니다. 약간의 감칠맛을 더할 수 있어요.​​​​골고루 잘 섞은 후에 체에 한번 내리면 좀 더 부드러워져요. 귀찮아도 이렇게 해야 완성도가 훨씬 높아요.​​​​step 2 : 팬 예열과 버터 녹이기​팬은 중불로 달군 후 버터를 넣고 중약불로 줄입니다. 버터 대신 식용유를 넣어도 되지만, 좀 더 풍미가 좋아져요. ​​​​step 3 : 계란물 붓기​버터가 거의 다 녹았을 때 계란물을 다 부어줍니다. 불은 좀 더 줄여도 좋아요.​​​​가장자리 쪽이 살짝 익기 시작하는 게 보이면 젓가락을 이용해서 바깥쪽에서 안쪽으로 부드럽게 밀어준다는 느낌을 저어주세요. 마구 휘저으면 거칠어질 수 있어서 살살 결을 만든다는 느낌으로 젓가락을 움직이면 에그'>에그'>에그'>에그'>에그'>에그'>에그 됩니다.생각보다 어느 순간 확 익기 때문에 계속 눈여겨보고 있어야 해요.​​​​계란이 약 80% 정도 익어서 아직 윗면이 촉촉한 상태에서 불을 꺼주세요. 나머지는 잔열에도 충분히 많이 익기 때문에, 조금만 더 익히면 되겠다! 싶을 때가 바로 불을 끌 타이밍이에요.​​​​step 4 : 플레이팅 하기​몽글몽글 한 스크램블을 그대로 팬에 흘리듯 올려주면 모양이 유지되어요.기호에 따라 마지막에 후추를 살짝 뿌리거나 파슬리가루 또는 치즈 가루를 올려도 좋아요.구운 빵과 간단한 과일과 함께 올리면 아침식으로도 손색없답니다.​​​​불 조절과 젓기 힘 조절만 잘해도 맛도 좋고 비주얼까지 근사한 스크램블 에그가 만들어져요. 이글 활용해서 맛있게 만들어드세요^^​